Alicante na talíři s naší Arbequinou
Klasický alicantský hrnec s luštěninami, zeleninou a rýží. Díky jemné chuti a vůni použijte olivový olej Arbequina.
Ingredience (4 porce):
70 g bílých fazolí
70 g barevných fazolí
50 g čočky
100 g cizrny
150–200 g rýže
1 cibule
2–3 stroužky česneku
kousek dýně, mrkev, brambory, řapíkatý celer nebo mangold
1 lžička sladké papriky
olivový olej Arbequina
sůl, trocha šafránu nebo kurkumy
Postup:
Pokud používáte suché luštěniny, namočte je přes noc.
V hrnci zahřejte Arbequinu, orestujte cibuli a česnek do měkka.
Přidejte papriku, krátce promíchejte.
Vložte luštěniny, zeleninu, zalijte vodou a vařte do měkka.
Ke konci přidejte rýži a dochuťte solí. Vařte, dokud rýže nevstřebá tekutinu.